Mousse de Erva-Matte

INGREDIENTES:

• 3 colheres de sopa de Erva-Mate;
• 250ml de água;
• 1 pacote de gelatina incolor;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite sem soro;
• Baunilha a gosto.

Ingredientes Calda:

• Para fazer a calda você vai precisar de:
• 200g de Erva-Mate Barão
• 150g de açúcar grosso
• 500ml de água

MODO DE PREPARO:

1. Ferva a água;
2. Em um recipiente misture a Erva-Mate e cubra com plástico filme;
3. Deixe esfriar lentamente;
4. Coe o chá da erva ainda quente utilizando um coador de pano ou de papel;
5. Dissolva a gelatina na mistura coada e leve ao liquidificador, bata com o leite condensado, creme de leite e a baunilha a gosto;
6. Distribua a mistura pronta em taças ou em um recipiente e leve para a geladeira até ganhar consistência;

Preparar a Calda:

1. Ferva a água.
2. Em um recipiente com tampa faça a infusão com a erva por 10 a 15 minutos;
3. Coe e leve ao fogo para fazer a calda, adicionando aos poucos o açúcar:
4. Quando o volume da calda estiver reduzido pela metade, retire do fogo e deixe esfriar;
5. Despeje a calda por cima da mousse;
6. Prontinho só servir.