Salada Grão de Bico

INGREDIENTES

• 1 e 1/2 xícaras de grão-de-bico;
• 1 dente de alho;
• 1 colher (sobremesa) de sal;
• 1 pimentão em cubos;
• 1 tomate em cubos.

Molho:

• 5 colheres (sopa) de azeite;
• Suco de 1 limão;
• 1/2 xícara de azeitonas fatiadas;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 10 folhas de hortelã picadas;
• 1 colher (chá) de sal.

MODO DE PREPARO:

1. Deixar o grão-de-bico de molho na véspera;
2. No dia seguinte escorrer a água;
3. Colocar em uma panela de pressão o grão de bico,1 dente de alho, sal e água 2 dedos acima dos grãos;
4. Cozinhar por 8 a 10 minutos após pegar pressão, para ficar al dente;
5. Escorrer novamente a água;
6. Colocar em uma saladeira e reservar para esfriar;
7. Juntar o pimentão e o tomate;
8. Misturar os ingredientes do molho e colocar sobre o grão-de-bico;
9. Mexer bem para misturar;
10. Levar para gelar;
11. Prontinho só servir.