Rocambole de Churros

INGREDIENTES:

• 8 ovos (claras e gemas separadas);
• 8 colheres (sopa) de açúcar;
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher (café) de canela em pó;
• 1/2 colher (café) de fermento em pó;
• Margarina para untar;
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso;
• Açúcar e canela em pó para polvilhar.

MODO DE PREPARO:

1. Na batedeira, bata as claras até ficarem em ponto de neve. Sem parar de bater, adicione as gemas, uma a uma;
2. Junte o açúcar e bata para misturar. Junte a farinha, aos poucos, batendo até ficar homogêneo;
3. Junte a canela, o fermento e misture delicadamente com uma colher;
4. Transfira para uma fôrma de 28cm x 42cm forrada com papel-manteiga untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até firmar, sem deixar que doure;
5. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato limpo e úmido, retire o papel-manteiga e enrole com o auxílio do pano;
6. Deixe amornar e desenrole;
7. Espalhe metade do doce de leite sobre a massa, alisando bem;
8. Enrole como rocambole e leve à geladeira por 1 hora;
9. Retire e cubra com o doce de leite restante, usando um saco de confeiteiro com bico pitanga;
10.  Polvilhe com açúcar, canela;
11. Prontinho só servir.