Bolo Feupudo Recheado

INGREDIENTES:

Massa:

• 4 ovos (claras e gemas separadas);
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar;
• 2/3 de xícara (chá) de manteiga;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1/2 xícara (chá) de leite;
• 1 vidro de leite de coco (200ml);
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• Margarina e farinha de trigo para untar.

Recheio:

• 1 lata de leite condensado;
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 1 lata de creme de leite (300g).

Calda:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 100g de coco ralado.

MODO DE PREPARO:

1. Bata as gemas com o açúcar na batedeira por 5 minutos ou até dobrar de volume;
2. Acrescente a manteiga e bata até ficar homogêneo;
3. Adicione a farinha peneirada, intercalando com o leite e o leite de coco;
4. Acrescente o fermento, as claras batidas em ponto de neve e misture delicadamente com uma colher;
5. Despeje em uma fôrma retangular de 25cm x 35cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo;
6. Deixe esfriar e desenforme;
7. Recheio, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado e o chocolate, mexendo até soltar do fundo da panela;
8. Retire do fogo e misture o creme de leite;
9. Corte o bolo ao meio com uma faca de pão ou linha e espalhe o recheio;
10. Cubra com a massa restante e corte em quadrados;
11. Para a calda, dissolva o leite condensado no leite em uma vasilha funda;

1. Passe rapidamente o bolo na calda e em seguida no coco ralado;
2. Leve à geladeira por 2 horas;
3. Prontinho só servir.