Mousse de Damasco

INGREDIENTES:

1. Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo em banho-maria para dissolver;
2. Bata no liquidificador a polpa de abacate com 2 colheres (sopa) de açúcar, o Creme de Leite e a gelatina dissolvida;
3. Incorpore ao creme as claras batidas em neve bem firme com o restante do açúcar;
4. Despeje a mousse em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas;
5. Decore com raspas da casca de limão;
6. Prontinho ó servir.

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe o damasco em duas xícaras (chá) de água até que o damasco esteja macio;
2. Reserve;
3. Junte à gelatina seis colheres (sopa) de água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver;
4. Junte ao damasco e bata no liquidificador até obter um purê;
5. Coloque esta mistura em uma tigela e incorpore delicadamente o Creme de Leite e reserve;
6. Em uma batedeira, bata as claras com o açúcar até dobrar de volume;
7. Despeje a mousse em uma fôrma umedecida e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas;
8. Prepare a calda: Coloque em uma panela o damasco com meia xícara (chá) de água e leve ao fogo até ferver;
9. Retire do fogo e bata no liquidificador com uma xícara (chá) de água;
10. Junte o açúcar e leve ao fogo até engrossar;
11.  Jogue a calda de damasco pelo mousse;
12. Prontinho só servir.