INGREDIENTES
- 1 fio de azeite;
- 1 cebola picada;
- 5 dentes de alho picado;
- 1 tomate picado;
- 500 g de peito de frango desfiado;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- cheiro-verde a gosto;
- 1 couve-flor picada;
- 150 g de creme de ricota;
- 100 g de queijo meia cura ralado;
- 1 xícara de farinha de linhaça.
MODO DE PREPARO:
- Em uma frigideira, aqueça 1 fio de óleo e refogue a cebola e o alho picado;
- Adicione o tomate e deixe refogar um pouco;
- Acrescente o frango desfiado, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde;
- Transfira essa mistura para um processador e acrescente a couve-flor picada;
- Bata tudo muito bem até formar a massa da coxinha;
- Em outra tigela misture o creme de ricota com o queijo meia cura ralado;
- Pegue um pedaço da massa e abra na mão;
- Recheie com a mistura de creme de ricota com queijo e feche, formando uma coxinha;
- Passe as coxinhas na farinha de linhaça;
- Coloque as coxinhas em uma forma e leve ao forno preaquecido (180° C) por cerca de 35 minutos;
- Prontinho só servir.
