Berinjela a Milanesa no Forno

INGREDIENTES

• berinjela fatiada;
• 100 g de queijo parmesão ralado;
• 2 ovos ligeiramente batidos;
• pimenta-do-reino a gosto;
• sal a gosto;
• orégano a gosto.

MODO DE PREPARO:

1. Lave bem a berinjela;
2. Corte em fatias médias;
3. Deixe de molho em água com sal por 30 minutos para retirar o sabor amargo;
4. Lave bem;
5. Deixe escorrer;
6. Bata os ovos e a eles acrescente pimenta do reino e sal a gosto;
7. Empane a berinjela no ovo batido, depois no queijo;
8. Em seguida, arrume as fatias de berinjela em uma assadeira refratária untada ou com papel manteiga;
9. Polvilhe orégano;
10. Leve ao forno preaquecido, a 180º C, por 20 minutos;
11. Prontinho só servir.