Salada de Lentilha

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de lentilha;
• 1 cebola roxa picada;
• 1 cenoura picada;
• 3 dentes de alho picadinhos;
• 1 tomate picado;
• 2 colheres (sopa) de suco de limão;
• 1 folha de louro;
• 1/2 colher (sopa) de folhas de tomilho;
• cheiro-verde picado a gosto;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 2 colheres (sopa) de azeite.

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, coloque a lentilha, a cebola, a cenoura, o louro e o tomilho e, por fim, adicione água até ficar com cerca de 1 dedo acima dos ingredientes;
2. Em seguida, deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até a lentilha ficar macia, mas não a ponto de se desmanchar;
3. Assim que a lentilha ficar macia, desligue o fogo, escorra a água, retire a folha de louro e adicione o restante dos ingredientes;
4. Mistura tudo;
5. Prontinho só servir.