Escondidinho de Costela

INGREDIENTES:

Purê:

• 1kg de mandioca cozida;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 cebola picada;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 lata de creme de leite.

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de óleo;
• 2 cebolas cortadas em meia-lua;
• 2 dentes de alho picados;
• 3 xícaras (chá) de carne de costela cozida e desfiada;
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada;
• 1 xícara (chá) de molho de tomate;
• 2 colheres (sopa) de salsa picada;
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada;
• 1 copo de requeijão (200g);
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

MODO DE PREPARO:

1. Para o purê, no processador, processe a mandioca com a manteiga, a cebola picada, sal, pimenta e o creme de leite e reserve;
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a carne;
3. Adicione a azeitona e o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos;
4. Tempere com sal e pimenta;
5. Desligue o fogo, acrescente a salsa, a cebolinha e o requeijão;
6. Coloque a carne em um refratário e cubra com a massa de mandioca;
7. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos;
8. Fica ótimo acompanhado de salada de alface e tomate;
9. Prontinho só servir.