Creme de Palmito

INGREDIENTES

• 1 cebola pequena picadinha;
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
• 1 vidro pequeno de palmito picado;
• 2 cubinhos de caldo de galinha ou legumes dissolvidos em 500 ml de água quente;
• 500 ml de leite;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho;
• Sal;
• Pimenta-do-reino branca (opcional);
• Salsinha picada (opcional).

MODO DE PREPARO:

1. Refogue ligeiramente a cebola na manteiga ou margarina;
2.  Adicione metade do palmito e refogue por mais 3 minutos;
3. Acrescente o caldo e metade do leite e deixe levantar fervura;
4. À parte, dilua o amido no leite restante e despeje na sopa, misturando para incorporar bem;
5. Cozinhe, mexendo sempre, até começar a engrossar;
6. Prontinho só servir.