Escondidinho de Carne do Sol com Queijo Coalho

INGREDIENTES:

 Purê de Aipim:

• 1/2kg de aipim cozido;
• 250 ml de leite;
• 100g de queijo ralado;
• 3 colheres (de sopa) de manteiga;
• sal à gosto.

Ingredientes do Recheio:

• 1/2 kg de carne do sol picada;
• 1 cebola média picada;
• 1 dente de alho amassado;
• 250g de queijo de coalho fatiado fino.

MODO DE PREPARO:

1. Para fazer o purê, cozinhe o aipim até ficar molinho;
2. Ainda quente, esprema ou bata o aipim no liquidificador (com leite);
3. Derreta a manteiga, acrescente o aipim espremido, o leite e o queijo ralado;
4. Tem que mexer bastante, até ficar com uma consistência cremosa;
5. Reserve;
6. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite;
7. Em seguida coloque a carne e deixe fritar um pouco, sem torrar;
8. Use um refratário de vidro para montar o escondidinho;
9. Coloque primeiro uma camada de purê, depois despeje a carde de sol e cubra com purê;
10. Por cima, coloque as fatias de queijo de coalho e leve ao forno para gratinar;
11. Prontinho só servir.