Manjar de Coco com Calda de Ameixa

INGREDIENTES

• 1 litro de leite integral;
• 1 caixinha de leite condensado (395 g);
• 1 garrafinha de leite de coco;
• 1 caixinha de creme de leite (250 g);
• 1 xícara (chá) de amido de milho (110 g).

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g);
• 2 xícaras (chá) de água (480 ml);
• 30 ameixas pretas (170 g).

MODO DE PREPARO:

1. Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e o amido de milho;
2. Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo;
3. Deixe cozinhar, mexendo sempre, por 20 minutos ou até engrossar;
4. Coloque o creme numa fôrma de anel molhada com água e deixe esfriar por 30 minutos;
5. Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar bem firme;
6. Se preferir, adicione 2 colheres (sopa) de coco ralado na preparação do manjar.

Calda:

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para caramelizar;
2. Em seguida, acrescente a água e as ameixas e deixe ferver por 20 minutos ou até formar uma calda;
3. Espere esfriar;
4. Desenforme o manjar já frio e cubra com a calda, também fria;
5. Prontinha só servir.