Salada de Abobrinha com Hortelã

INGREDIENTES:

Molho:

• suco de 1 limão-siciliano pequeno;
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 1 colher (sopa) de mel;
• 1 colher (sopa) de coentro picado;
• 1 pitada de sal.

Salada:

• 2 abobrinhas;
• 10 folhas de hortelã;
• 5 castanhas de caju picadas grosseiramente;
• meia xícara (chá) de cereal matinal;
• 3 fatias de queijo branco média;
• 1 e meia colher (sopa) de gergelim branco e preto.

MODO DE PREPARO:

Molho:

1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes;
2. Reserve.

Salada:

1. Corte as abobrinhas em lâminas finas no sentido do comprimento.
2. Passe-as em água fervente, sem que amoleçam, escorra e arrume em um prato de servir;
3. Disponha as folhas de hortelã, as castanhas e o cereal matinal;
4. Passe as fatias de queijo no gergelim e grelhe em uma frigideira, em fogo alto, para que fiquem douradas;
5. Corte em pedaços e coloque sobre a salada e coloca o molho;
6. Prontinho só servir.