Salada de Cevadinha com Lentilha, Abobrinha Grelhada e Pesto de Agrião

Preparo

45 min

Serve até

10 porções

INGREDIENTES:

Cevadinha:

• 3 xícaras (chá) de cevadinha em grãos cozida;
• 1 cebola roxa pequena em fatias;
• 2 colheres (sopa) de salsa picada;
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• 2 colheres (sopa) de suco de limão;
• Tempero de tomate Suculentos com Ervas;
• 1 xícara (chá) de lentilha cozida.

Pesto de Agrião:

• 2 xícaras (chá) de folhas de agrião;
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
• 6 castanhas-do-pará;
• 2 xícaras (chá) de azeite.

Montagem:

• 1 abobrinha em rodelas, grelhada;
• 100 g de queijo fresco em tiras médias, grelhado;
• 1 cenoura em lâminas;
• meia xícara (chá) de folhas de agrião.

MODO DE PREPARO:

Cevadinha:

1. Em um recipiente misture todos os ingredientes;
2. Reserve.

Pesto de Agrião:

1. Em um liquidificador, bata bem todos os ingredientes com 4 colheres (sopa) de água;
2. Reserve.

Montagem:

1. Em um prato de servir, coloque a salada de cevadinha e acomode a abobrinha e o queijo grelhados;
2. Distribua as lâminas de cenoura, cubra com o molho pesto e decore com folhas de agrião;
3. Prontinho só servir.

• Boas1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 ovos