Canjica com Amendoim

INGREDIENTES

• 250 g de milho para canjica;
• 2 l de água;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 vidro de leite de coco;
• 2 xícaras de leite comum;
• 10 cravos da Índia;
• 3 pauzinhos de canela;
• 250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente;
• Canela em pó para polvilhar.

MODO DE PREPARO:

1. Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro;
2. Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia;
3. Coloque em outra panela (se necessário, maior) acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela;
4. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre.
5. Acrescente o leite condensado mexendo para não grudar, por mais 10 minutos;
6. Desligue estando bem cremosa e não seca;
7. Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em pó;
8. Prontinho só servir.