Lasanha de Berinjela

INGREDIENTES

• 3 berinjelas grandes;
• 1 lata de molho de tomate;
• 1 maço de coentro cortado e pedaços pequenos;
• azeitonas sem caroço cortadas;
• 300 g de queijo muçarela fatiado;
• 300 g de presunto fatiado;
• 2 colheres de azeite;
• queijo catupiry.

MODO DE PREPARO:

1. Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento;
2. Em uma assadeira retangular refratária, coloque no fundo, as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate;
3. Coloque então uma camada de berinjela;
4. Cubra com molho de tomate, salpique com azeitonas e coentro;
5. Em seguida, coloque uma camada de presunto;
6. Acrescente uma camada de berinjela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo muçarela;
7. Repita os passos 3, 4 e 5, para formar mais duas camadas;
8. Coloque por cima da última camada, queijo catupiry a gosto, e cubra a assadeira com papel alumínio;
9. Leve ao forno em temperatura de 180º C graus por cerca de 30 minutos, para cozinhar;
10. Após isso, retire o papel-alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar;
11. Prontinho só servir.